Los vapores tradicionales están hechos de bambú, que tiene buena permeabilidad al aire y es adecuado para cocinar al vapor. Si no hay una vaporera de bambú, al comprar una vaporera, debe prestar atención a comprar una que se ajuste a la tapa de la vaporera.
Puntas
1. Espera a que el agua vuelva a hervir. Si desea cocinar algo al vapor, espere a que el agua hierva en la olla antes de agregar el material. Durante la cocción al vapor, debe vaporizar el agua, pero si desea guisar algo, debe ponerlo directamente en el agua para calentarlo.
2. Cuando agregue agua, caliéntela. Cuando el agua se va a cocer al vapor, la olla siempre debe estar llena de agua caliente. Si hay muy poca agua, la cantidad de vapor se reducirá y el borde de la vaporera se quemará fácilmente. Mientras el agua no sea suficiente, agregue agua caliente inmediatamente y la temperatura no bajará.
3. El tiempo y el calor del vaporizado varían según los materiales. La mayoría de los materiales generalmente se cuecen al vapor a fuego alto, como la carne o el pescado. Pero si quieres cocinar el huevo al vapor, será mejor que lo hagas a fuego lento, para que no queden hoyos en su superficie. Cuando cocine al vapor durante mucho tiempo, debe evitar abrir la tapa a la mitad, ya que esto reducirá la temperatura en el vaporizador. Finalmente, cocine al vapor de acuerdo con la cantidad y el tamaño de los materiales. La comida al vapor es deliciosa.
4. Cocido al vapor en una vaporera y cocinado en la parte superior. Hay agua debajo del vapor. El agua hierve por calentamiento. Una gran cantidad de vapor de agua a más de 100 grados subirá y luego una gran cantidad de vapor de agua convergerá en él. ¡El vapor de agua siempre está a 100 grados, porque la fuente de calor siempre se está calentando! Debido a la alta energía del vapor de agua, se moverá rápidamente hacia arriba, por lo que el tiempo de permanencia debajo es muy corto y no es fácil de dispersar en la parte superior (la cubierta es para evitar la pérdida de calor del vapor), lo que aumente la presión en la capa superior, ¡lo que lleva a la madurez de las cosas en la capa superior!
